Las algas constituyen, sin ninguna duda, una maravillosa fuente no sólo de vitaminas o minerales, sino también de proteínas e hidratos de carbono imprescindibles para que nuestro organismo funcione perfectamente.
No en vano, las algas son los vegetales con un mayor contenido en oligoelementos y sales minerales, por lo que resulta ideal dentro de la adopción de una dieta tan sana como equilibrada.
En este aspecto, destaca una de las más consumidas no sólo en la cocina oriental, sino también en la occidental tras haber llegado a nuestros platos a través de la cocina japonesa: el alga kombu.
Beneficios y propiedades del alga kombu
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Es rica en potasio y yodo.
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Ayuda a eliminar el colesterol alto, así como a bajar los triglicéridos altos.
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Agiliza y favorece el buen tránsito intestinal.
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Controla la tensión sanguínea.
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En la cocina: ablanda y endulza los platos.
Preparación del alga kombu para cocinarla
Principalmente, lo más recomendable siempre es lavar bien las algas que contengan mucha sal o arena.
La alga kombu, a la hora de ser consumida, necesita un mínimo de 45 minutos de remojo, y sobretodo una media hora aproximadamente de cocción.
Te recomendamos aprovechar su caldo para elaborar sopas, salsas o cocinar legumbres, lo que le aportará un sabor aún más especial y delicado.
